字号:   

营养篇

浏览次数: 日期:2013年10月15日 11:50
图片
营养篇
 

1、营养学基本知识,营养素是指人体正常发育,维持生命活动所需要的营养物质,主要包括七类。
       ①蛋白质(指鸡、鸭、鱼、肉、植物蛋白)等。
       ②脂肪(指植物油、动物脂肪即肥肉)等。
       ③碳水化合物:指单糖如葡萄糖、双糖如蔗糖、乳糖等,多糖指由10个以上的葡萄糖串成即淀粉(米饭、面、粉干、薯类的主要成份是淀粉)。淀粉能过消化系统转化成单糖。
      ④水。
      ⑤维生素(维生素A、D、E、K、C、B族)等。
      ⑥矿物质(钙、磷、镁、锌、硒、钠、钾)等。人体的能量是由蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的水、维生素,矿物质是人体维持和生命不可缺少的元素。
       ⑦膳食纤维:膳食纤维是一种多糖,人体不能吸收,但牛、羊能吸收分解变成单糖。
       膳食纤维主要来自于植物性食物如疏菜、水果、豆类、谷类,膳食纤维对减肥最突出的作用是,当其进入胃部后会吸附胃中的水份,使其体积得以膨胀,将胃内的空内撑得满满的使人产生饱腹感,又不能被消化吸收,对其他食物不感兴趣,从而减少其他三大产品营养素的摄入,也就减少了热量的摄入。因此在减肥期间多吃疏菜水果(如包菜、芦笋、芹菜、紫菜、黄瓜)等既能吃饱又能减少能量的摄入加快减肥的进程。
    2、易引起肥胖的食物
       ①精制米、精制面,所谓精制米和精制白面,就是在谷类加工过程中,将富含营养但口感较差,进食后难以下咽的谷皮遗弃了,导致了精制米、精制面升糖指数大幅上升,进食后血糖快速升高极易引起肥胖。
       ②动物性脂肪:脂肪分两种,一种含有饱和脂肪酸,另一种含有不饱和脂肪酸。饱合脂肪酸对人体是有害的,它不但引起肥胖还可以使胆固醇升高不饱和脂肪酸对人体有好处是人体不可缺少的物质。
       饱和脂肪温度低是能凝固,主要存在于动物脂肪中(如猪油、黄油、肥肉)等,植物中的棕榈油及椰子油也主要是饱和脂肪。饱和脂肪不易被分解消耗,而总是沉积在人体内,严格地说要预防肥胖的发生,应远离动物性脂肪及棕榈油、椰子油。
       ③反式脂肪酸,也就是氢化油,在快餐和超市中的炸、烤食品中含有反式脂肪(炸鸡、炸薯条、曲奇和巧克力)等。专家说反式脂肪可以延长加工食品的保质期,但却缩短了人的寿命。
       ④动物内脏:动物内脏含有固醇和脂肪酸均相当高,进食后会促使血液中胆固醇和三酰甘油浓度明显升高,经常食用会导致肥胖的产生及促进动脉硬化。与动物内脏相类似的食物蛋黄、脑、鱼子、松花蛋等。
       ⑤油炸食物:植物炸食物的过程中不饱和脂肪酸会转变成饱和脂肪酸引起人体肥胖。
    3、十大公认的减肥食物
     
1.西兰花的学名叫做花椰菜,也常被称为菜花,有绿色和白色两种,不过它们的营养成分基本相同,都含有丰富的蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素以及矿物质。可以帮助我们降低体内的血脂和胆固醇,促进新陈代谢以及毒素的排除,起到瘦身的效果。别看西兰花含有这么多的营养素,但是它的热量却很低,口感非常好,饱腹感又很强减肥人士完全可以放心的食用。
 2.冬瓜含有丙醇二酸,能抑制糖类转化为脂肪,防止人体内脂肪的堆积,是减肥佳品。
3. 木耳别名黑木耳、光木耳。是一种营养价值非常高的食物,色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发。并可防治缺铁性贫血等,在瘦身减肥期间黑木耳不仅热量低,而且还具有想到好的排除体内毒素的作用。
4.黄瓜中富启纤维素能促进胃肠蠕动,加速体内毒素的排出,并降低血液中胆固醇的浓度,具有减肥功效。
5.杨桃营养价值高,含蛋白质、脂肪、糖和枸橡酸,还有多种维生素和矿物质,果实好芳香清甜。可加工成蜜饯,果汁能促进食欲,帮助消化、治疗皮肤病的功效。
6.芹菜含有大量的纤维素,能刺激胃肠蠕动促进大便排出和降低血液中的胆固醇,具有明显的降压、降脂减肥功效。
7.柚子含有丰富蛋白质、糖类、有机酸、维生素A原、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分,柚肉甘酸,性寒无毒,具有理气化、润肺清肠、补血健脾等功效。能治食少、口淡、消化不良等症,有帮助消化、除痰止渴、理气散结作用。 8.西红柿含膳食纤维高、热量低、清热解毒、吃后有腹感,而且很容易吸收脂肪,将其排出体外,因此极具减肥价值。
9.大白菜含有丰富的膳食纤维,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,加强消化吸收功能,能够润肠通便,减少体内堆积毒素。大白菜含水量丰富,高达95%,所含热量极少,不会导致热量超标而变成脂肪堆积在体内。
10.苹果公认的减肥食物,其含有大量的果胶、能阻止肠内胆固醇的吸收,苹果在肠道内分解出来的乙酸,能帮助胆固醇代谢。此外中所含的维生素C、果糖、镁等,都有促进胆固醇代谢的作用,从而明显降低血液中胆固醉的含量,最终达到减肥的目的。

所属类别: 减肥知识

该资讯的关键词为: